糙米和白米

所念皆山海 2021-08-16 02:01:24 阅读数:865

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糙米 白米

糧食 作用
糙米  脫殼但是沒有去掉外皮,保留了外層組織的米,因內保護皮層纖維,糠蠟等物質含量較多,口感粗糙,質地緊密,因而被歸結到了粗糧類食物當中[1]
白米 細糧

嚴格來說糙米既不屬於粗糧,也不屬於細糧。因為糙米的概念是含纖維較多的糧食,如玉米、高梁、小米、燕麥、蕎麥、番薯等。糙米碾成精米後才算細糧,但從健康的角度,米還是吃糙一點好,但是比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維。[2]

根據[3]

如果在相同的情况下種植白米和糙米,糙米的價格會便宜一些,但事實是糙米價格往往更高。

食用糙米的人通常出於健康考慮而選擇白米,但要享受這些好處,必須在所有有機條件下種植糙米。當農民使用肥料和農用化學品時,有害的化學物質會積聚在胚胎和大米的外面

Reference:

[1]糙米是粗糧嗎

[2]糙米是粗糧嗎

[3]白米比糙米便宜的原因是什麼?_百度知道 (baidu.com)

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